商品のご紹介

　コロンビア北部のノルテ・デ・サンタンデル県トレド村の小農家から品質の高いものを集めて作られたロットです。

　コロンビアは国土が南北に広く，また３つの大きな山脈が縦に走っているために，場所により気象条件などが大きく異なります。赤道に近い南部地域では山脈が交わって地形が複雑に入り組んでおり，さらに標高も高いこともあって豆質が硬く，酸の質や香りに特徴のある個性的なコーヒーが多く産出されます。一方北部地域では山脈が途切れカリブ海に向けて開けてくるために，海風の影響を受けて豆質の柔らかなコーヒーの採れる傾向があります。

　タマ・マウンテンの産地トレド村の辺りは，ちょうどカリブ海からの暖かい風を塞ぐ壁のように山脈がそびえており，北部では珍しく質の良い酸を持つ豆質の硬いコーヒーが採れる地域になります。欧米のコーヒー関係者からも非常に高い評価を受けている北部では貴重な生産エリアです。
　2009年に同地を訪問しておりますが，渓谷を挟んだ急峻な斜面沿いに農地が点在し，昔ながらの伝統的な農業を小農家単位で続けています。サビ病などの被害も受けたことから改良品種が年々増えていますが，訪問当時は昔ながらの在来品種ティピカ種の残る希少エリアでもありました。

　柔らかでクリアな酸と程よいボディ感のバランスが素晴らしく，飽きの来ないマイルドな質感を楽しんでいただけます。
　

・地域　：　ノルテ・デ・サンタンデル県トレド村
・標高　：　1,500-1,800 m
・品種　：　ティピカ，コロンビア，カトゥーラ，カスティージョ
・精製　：　水洗式
・乾燥　：　天日乾燥